Pato a las cinco especias con champiñones, verduras orientales y arroz

Name: Pato a las cinco especias con champiñones, verduras orientales y arroz
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 15 g de jengibre fresco; 2 dientes de ajo; 700 g de magrets de pato; 2 - 3 cucharadas de cinco especias chinas en polvo; 2 pellizcos de sal; 1200 g de agua; 2 cucharaditas de concentrado de caldo de verduras casero; 80 g de salsa de soja; 200 g de arroz de grano largo; 200 g de pak choi; 100 g de ramilletes de brócoli; 250 g de setas frescas; 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado; 3 - 4 cucharadas de miel

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Prep. 45min

Total 1h 5min

4 raciones

Ingredientes

de jengibre fresco pelado en láminas finas (2-3 mm)
15 g
dientes de ajo
2
chile rojo fresco (opcional) sin semillas
½ - 1
de magrets de pato
700 g
700 g de filetes de pechuga de pollo con piel
de cinco especias chinas en polvo comerciales o caseras -vea sugerencia- (ajuste a su gusto)
2 - 3 cucharadas
de sal
2 pellizcos
de agua
1200 g
de concentrado de caldo de verduras casero
2 cucharaditas
2 pastillas de caldo de verduras (para 0,5 l)
de salsa de soja
80 g
de arroz de grano largo
200 g
de pak choi en trozos
200 g
200 g de col china, en trozos
de ramilletes de brócoli en trozos (2 cm)
100 g
de setas frescas
250 g
de aceite de sésamo tostado (10 g)
2 cucharaditas
de miel (aprox. 80 g)
3 - 4 cucharadas